Secondo HomePortfolio.com, piani cottura radianti sono molto simili piani di cottura elettrici bobina tradizionali con una copertura in vetro ceramico. Energia elettrica riscalda la bobina di metallo sotto la superficie di vetro, che poi riscalda il recipiente sul piano di cottura. Piani cottura radianti sono eleganti, attraente e facile da pulire a causa della superficie piana. Come piani cottura ad induzione, piani cottura radianti sono sottili e può essere facilmente installato su una superficie piana, come ad esempio un piano di lavoro.
Induzione Cooktop

TheInductionSite.com spiega che la cottura a induzione è relativamente nuova tecnologia che utilizza elettromagnetismo per riscaldare il recipiente di cottura stesso, che a sua volta cuoce il contenuto del pentolame. Ciò è possibile perché il campo magnetico provoca le molecole di ferro all'interno pentola a vibrare, e questo attrito intenso produce calore. Pertanto, è necessario utilizzare pentole contenenti ferro (ghisa o acciaio inossidabile) durante la cottura con un piano cottura a induzione. Uno dei vantaggi principali di cottura ad induzione è la risposta quasi istantanea ai cambiamenti di temperatura, che permette per la cottura di precisione.
Cucinare con induzione

Sia TheInductionSite.com e NYTimes. com sottolineano che la cottura ad induzione è veloce e reattivo, ma ha una sensazione diversa rispetto al gas o cottura elettrico. Il recipiente di cottura si riscalda molto rapidamente, e le impostazioni di temperatura sono spesso differenti con l'induzione. Per esempio, un piatto che sarebbe cucinato utilizzando calore medio-alto su un piano di cottura radiante potrebbe essere necessario cotto a medio o medio-bassa su un piano di cottura a induzione. La prima volta che la cottura con una gamma di induzione, è importante essere consapevoli di questo.
Sicurezza

A causa del calore viene prodotto solo quando il ferro è presente, la superficie occupata di la gamma di induzione sarà fresco al tatto, che lo rende un dispositivo di sicurezza. Molti piani cottura ad induzione anche si spengono automaticamente quando la corrente magnetica è interrotta per alcuni secondi. Perché la pentola - non il piano di cottura - riscalda la superficie piano cottura raffredda rapidamente dopo spento. Cooktops radianti, invece, raffreddano più lentamente. Anche dopo che il bruciatore viene spento e la luce rossa è svanito, la superficie può essere caldo, quindi è importante essere cauti intorno all'apparecchio.

Costi

piani cottura a induzione sono sostanzialmente più costosi di piani cottura radianti. Il range di prezzo medio per un piano di cottura a induzione di marca da 30 pollici è 1700 $ a $ 2.500, mentre una media di 30 pollici piano cottura radiante parte da 400 dollari. Anche se i costi variano notevolmente, professionisti e appassionati cuochi casa può trovare un piano di cottura a induzione per essere un investimento utile.