Come rimuovere Carbon Build Up su ghisa padelle

Un po 'di accumulo di carbonio in una padella di ferro è una buona cosa. Come ogni cosa buona, tuttavia, vi è un punto in cui l'accumulo diventa un problema piuttosto che un beneficio. Può essere difficile trovare l'equilibrio tra la conservazione del antiaderente, ruggine qualità protettive di pentole in ghisa e prevenire situazioni sgradevoli o insalubri. L'accumulo di carbonio non uniforme può causare riscaldamento irregolare, che porterà al cibo bruciacchiato. Quando l'accumulo diventa troppo spesso, il pan può richiedere più tempo per riscaldare alla temperatura corretta, portando al cibo crudi e carburante sprecato
. Hai bisogno di
Carta assorbente
00 acciaio lana fine
poliestere scrub pad
Salt
Stufa a legna, a carbone o propano griglia o forno normale
Olio vegetale, grasso di pancetta, riduzione o l'olio d'oliva
Istruzioni

1. Mettere la padella di ferro in una bacinella e versare acqua bollente su di esso. Scaricare l'acqua. Fate una pasta di 1/4 di tazza di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino. d'acqua. Pulire uno strato spesso tutta la parte esterna della vaschetta; lasciare riposare per 30 minuti, mentre la padella si raffredda.
   

2. Lavare via tutto il bicarbonato di sodio con acqua calda. Mettere padella testa in giù sulla griglia o all'interno stufa a legna. Pan di calore al nero, che è tra i 1.000 e 1.200 gradi F. Se stai riscaldando la teglia in forno cucina standard, il calore a 500 ° C per almeno un'ora. Lasciare che il pan raffreddare lentamente a temperatura ambiente, nel corso di una o due ore.
   

3. Utilizzare un pad in poliestere a macchia via qualsiasi ossidazione visibile. Questo apparirà come striature di ruggine, polvere rossastra, fiocchi neri o qualsiasi altro scolorimento. Il processo di lavaggio crea marrone polvere /nero. Girare padella a testa in giù e toccare delicatamente per ottenere il residuo dalla padella.
   

4. Ripetere il passo precedente, con lana 0 e 00 in acciaio in questo ordine fino a quando l'intero piatto è ancor , di colore scuro.
   

5. Wipe intero padella con un tovagliolo di carta umido. Versare 1 cucchiaino. di olio vegetale o olio nella padella e pulirlo attorno all'intera superficie interna ed esterna della vaschetta. Si può anche strofinare una fetta di lardo o 1 cucchiaio. di verdura accorciando in tutto l'interno della teglia, invece.
   

6. Eliminare l'olio in eccesso, il grasso o l'accorciamento. Posizionare il lato piatto destro sulla cima fornelli, griglia o stufa a legna. Riscaldare per 10 a 15 minuti a alto o fino a quando il metallo appare nero lucido.