fagioli secchi richiedere ammollo prima di essere cotti. Mettere a bagno i fagioli per almeno cinque ore in acqua fredda. La più calda l'acqua, più breve è il tempo di ammollo. Fagioli imbevuto di acqua bollente possono essere pronti per la cottura in appena due ore. Impregna più produrre fagioli con una texture cremosa, tuttavia, così una notte ammollo o un massimo di 24 ore è l'ideale. Mentre ammollo, fagioli rilasciare un difficile da digerire lo zucchero, che può causare gas se consumato, in modo da non riutilizzare il liquido di macerazione per la cottura.
Caricare il lento Cooker

cuocere i fagioli di burro fresco, dopo un accurato risciacquo e fagioli ammollati dopo drenante. Utilizzare un sacco di acqua per cucinare sia - circa tre volte la quantità di liquido - brodo, vino o acqua - per i fagioli. Aggiungere i fagioli, il liquido, e condimenti secchi o freschi al lento-fornello. Cuoceteli sul livello basso per fino a sei-otto ore, fino a quando i fagioli sono teneri forcella. In un ambiente alto, cuocere per non più di una o due ore, come una cottura eccessiva può causare i fagioli a disintegrarsi.
Stagione lontano

Aggiungi la maggior parte dei condimenti, come ad come spezie essiccate, aromatici tritato - come aglio e cipolla - e carni, come garretti di maiale, all'inizio del periodo di cottura. Utilizzare altri condimenti, come gli acidi e le erbe a foglia, dopo i fagioli saranno ammorbidite. Le pelli ammorbidito rendono più facile per i condimenti di penetrare in profondità nel fagiolo, producendo un piatto più saporito. Nel caso degli acidi, come pomodori, il succo di limone o aceto di mele, aggiungendole troppo presto può causare la pelle a indurire, di estendere il periodo di cottura.

Negozio fagioli cotti

Negozio fagioli cotti che vengono raffreddati in un contenitore a chiusura ermetica alimentare sicuro in frigorifero per non più di cinque giorni. Fermo fagioli in sacchi o contenitori cucinato per fino a sei mesi. Scongelare lentamente in frigorifero quando si è pronti per mangiarli, poi goderli freddo oa temperatura ambiente, o caldo li per un pasto veloce.