Come acquistare un Tagine (6 punti)

Tagine (t & # x259; & # x2C8; ZH & # x12B; n o tay-jean) è un recipiente di cottura tradizionalmente utilizzata nei paesi del Nord Africa come il Marocco e la Tunisia. Viaggiatori Nomad preparano stufati, minestre e verdure di spessore che permettono di cuocere a fuoco lento in questi vasi come un forno portatile sulla brace. Tagines hanno una base circolare pesante con un coperchio a forma conica. Essi sono realizzati per resistere all'uso costante e mantenere il calore per molto tempo dopo la cottura. Le sue funzioni di base a doppio scopo come un recipiente di cottura e un piatto da portata.
Istruzioni

1. Identificare il materiale utilizzato nella fabbricazione del tagine. Tagines tradizionali sono in cotto fatto a mano con caratteristiche individuali aggiunti dal creatore. Queste varietà di tagines tendono ad essere dipinto o brillato. Tagines pluridecorato sono per servire piuttosto che cucinare. Tagines terracotta vanno conditi prima dell'uso. Le versioni moderne includono una combinazione di ferro e ceramica, acciaio inox o ghisa. Ghisa offre ritenzione di calore, robustezza e facilità di pulizia. Lo stile in acciaio inox migliora la distribuzione del calore.
   

2. Esaminare il coperchio. Dovrebbe riposare comodamente all'interno fondo. Scegliere un tagine con un coperchio conico che crea una perfetta tenuta quando chiuso. Se ben chiuso, il coperchio si trappola e far circolare sapori come un piroscafo. Manterrà il calore e l'umidità all'interno durante la cottura, lentamente bollente in modo che il piatto sarà più saporito. Trovare un tagine con un coperchio knobbed. Durante la cottura, i soggiorni manopola fresca che permette al cuoco di togliere il coperchio senza cocente la mano.
   

3. Scegli un tagine che è versatile in cucina. Il tagine tradizionale lavora a fuoco basso, carboni ardenti o ad una temperatura del forno bassa. Tagines terracotta devono essere lavati a mano. Nel corso del tempo, si può verificare scoppiettante dello smalto. Tuttavia, è considerato un evento naturale e non danneggia la capacità di cottura della nave. Altri tagines vanno direttamente dal fornello alla tavola. Disegni più recenti sono formate da silicone e sono sicuri microonde.
   

4. Guarda versioni contemporanee che replicano quelle tradizionali, ma hanno una maggiore versatilità. Si muovono facilmente da piano cottura al forno e, occasionalmente, a microonde e freezer. Possono sopportare alte temperature. Alcuni sono lavabili in lavastoviglie. Guardate le norme di sicurezza. La maggior parte sono senza piombo, ma non tutti. Alcuni possono essere utilizzati su fiamma diretta, mentre altri richiedono un diffusore di calore. Fusioni tagines ferro non richiedono condimento mentre terracotta non richiede pianificazione prima di utilizzare.
   

5. Si consideri vetri. Alcuni tagines sono interamente vetrata esclusione del fondo della base. Questo stile deve essere utilizzato con un diffusore di calore. Altri marchi sono disponibili in una varietà colorate con urtato solo sul coperchio esterno. Cercare per smalti senza piombo come certi smalti contengono alti livelli di piombo. In caso di utilizzo settimanale, acquistare lo stile non smaltata, che nel corso del tempo fornisce un sapore earthier. Se utilizzato raramente, non assorbe gli odori circostanti che trasferiranno nel cibo.
   

6. Misurare la circonferenza della base per determinare o meno porzione. Dimensioni Base variano da 8 a 16 pollici e servono tra due a dodici persone. Per una singola porzione, selezionare uno che è di 10 pollici. Al momento di servire 2-3 persone, prendere in considerazione un tagine che è di 12 pollici. Le dimensioni sono chiamati anche piccole, medie e grandi dimensioni o in quarti. La base può essere superficiale o profondo a seconda del cibo che è destinato.