Come fare Beef Jerky in un essiccatore alimenti (10 punti)

Disidratatori prendere le congetture di fare carne secca, ma non è così per aromatizzare e mantenendoli liberi di agenti patogeni che possono causare malattie di origine alimentare. Avete molte scelte quando aromatizzanti a scatti, come si fa quando insaporire carni arrosto, alla griglia o brasati, in modo da utilizzare quello che ti piace e non si può sbagliare. La sicurezza alimentare è fondamentale quando disidratante carne, perché il grasso - che può trasformare rancido entro un giorno - non disidratarsi, ma una sorta di si siede lì raccogliere batteri. Per i più sicuri, miglior risultato nella preparazione scatti, utilizzare carne di manzo magra, come la parte superiore o inferiore rotonda o petto.
Hai bisogno
involucro di plastica
sacchetti di cibo sigillabili
Marinata

Tovaglioli di carta
Pacchetto di assorbitore di ossigeno silicio (opzionale)
Preparare Prima

1. Tagliare tutto il grasso e il tessuto connettivo dalla superficie della carne. Strettamente avvolgere ogni pezzo di carne singolarmente in involucro di plastica, e disporle su un piatto nel congelatore.
   

2. Congelare la carne fino a quando è fermo fino in fondo, da una a due ore, a seconda spessore. Prendete un pezzo di carne dal freezer e scartarlo.
   

3. Slice la carne a fette 1/4-inch di spessore nella direzione del grano e metterlo in un alimento sigillabile bag. Tagliare il più grasso possibile dai pezzi come li fetta. Ripetere con gli altri pezzi.
   

4. Imposta sacco o dei sacchi, aperto verso l'alto, in un piatto fondo. Abbassare i bordi in modo da poter aggiungere gli ingredienti aromatizzanti, senza dover tenere in mano il sacchetto aperto con una sola mano.
   

5. Aggiungi aromatizzanti e marinata ingredienti alla carne. Per una salamoia di base che conferisce solo salinità, mescolare 1 cucchiaino di sale per ogni tazza di acqua, se necessario, per coprire tutti i pezzi.
   

6. Sigillare la borsa mentre si preme su quanta più aria possibile. Marinare la carne in frigorifero per 2-6 ore, a seconda di come si vuole fortemente sapore esso.
   Disidratare la carne
   

   1. Prendi la carne da il sacchetto e ceppo in un colino. Disporre la carne in un unico strato su un vassoio o piastre foderata con carta da cucina.
      

   2. Asciugare la carne con tovaglioli di carta. Poi disporre le fette di carne su graticci del disidratatore, spaziatura ogni pezzo circa 1/4 di pollice a parte. Inserire i rack nel essiccatore.
      

   3. Imposta il essiccatore a 160 gradi Fahrenheit. Disidratare il scatti fino a quando è cotta e coriacee, circa 4-5 ore.
      

   4. Trasferire il scatti dal disidratatore a un contenitore conservare generi alimentari. È possibile memorizzare la a scatti a temperatura ambiente per uno o due mesi, se si aggiunge un assorbitore di ossigeno il silicio al contenitore. Conservare scatti senza un assorbitore di ossigeno a temperatura ambiente per un mese.