Quale ripiano inferiore, centrale o superiore è il migliore per cuocere i soufflé caldi nel forno e perché questo caso?

Questo perché il ripiano centrale consente una distribuzione uniforme del calore, importante per cucinare i soufflé. Il ripiano superiore del forno è troppo vicino alla fonte di calore, il che può far lievitare troppo rapidamente il soufflé e farlo collassare. Il ripiano inferiore del forno è troppo lontano dalla fonte di calore, il che può far sì che il soufflé impieghi troppo tempo a cuocere e non lieviti correttamente.

Ecco alcuni suggerimenti per cucinare i soufflé:

* Preriscaldare il forno alla temperatura corretta prima di iniziare a preparare il soufflé.

* Utilizzate una casseruola dal fondo spesso per preparare la salsa per il soufflé. Questo aiuterà ad evitare che la salsa si bruci.

* Incorporate delicatamente gli albumi montati alla salsa. Mescolare troppo farà sgonfiare gli albumi e il soufflé non lieviterà correttamente.

* Versare il composto per soufflé in una pirofila leggermente unta e infarinata.

* Cuocere il soufflé nel forno preriscaldato finché non sarà dorato e gonfio.

* Servire subito il soufflé.