La pasta di soia deve essere refrigerata dopo l'apertura?

Sì, la pasta di soia (nota anche come doenjang) deve essere refrigerata dopo l'apertura per preservarne la qualità e il sapore. La pasta di soia è un prodotto fermentato a base di semi di soia e contiene microrganismi vivi. La refrigerazione aiuta a rallentare il processo di fermentazione e a prevenire il deterioramento.

Ecco alcuni suggerimenti per conservare la pasta di soia:

- Trasferire la pasta di soia in un contenitore ermetico dopo l'apertura.

- Conservare la pasta di soia in frigorifero a una temperatura di circa 40 gradi Fahrenheit (4 gradi Celsius).

- Consumare la pasta di soia entro pochi mesi dall'apertura per il miglior sapore.

- Se notate muffe o cattivi odori, scartate la pasta di soia.

La pasta di soia può anche essere congelata per una conservazione più lunga. Per congelare la pasta di soia, trasferirla in un contenitore adatto al congelatore e congelarla a una temperatura di 0 gradi Fahrenheit (-18 gradi Celsius). La pasta di soia congelata può essere conservata fino a 6 mesi. Scongelare la pasta di soia congelata in frigorifero per una notte prima di utilizzarla.