Qual è il potenziale pericolo dell'inscatolamento domestico?

Il botulismo è una malattia grave causata da una tossina prodotta dal batterio *Clostridium botulinum*. Questo batterio si trova nel terreno, nella polvere e nell'acqua e può contaminare il cibo se non viene adeguatamente inscatolato o conservato. Il botulismo può essere fatale se non trattato tempestivamente.

I sintomi del botulismo includono:

* Doppia visione

* Visione offuscata

* Palpebre cadenti

* Difficoltà a deglutire

* Difficoltà a parlare

* Debolezza muscolare

*Paralisi

Se si verifica uno qualsiasi di questi sintomi, consultare immediatamente un medico.

Per prevenire il botulismo, segui questi suggerimenti di sicurezza quando conservi in ​​casa:

* Utilizzare solo frutta e verdura fresca e soda.

* Lavare accuratamente le mani e tutte le attrezzature prima di iniziare il processo di inscatolamento.

* Seguire attentamente le istruzioni per l'inscatolamento, compresi il tempo di lavorazione e la temperatura.

* Utilizzare solo barattoli e coperchi in buone condizioni.

* Scartare i barattoli che non sono sigillati correttamente o che mostrano segni di deterioramento.

* Conservare i prodotti in scatola in un luogo fresco e buio.

Se non sei sicuro che un cibo in scatola sia sicuro da mangiare o meno, scartalo.