In che modo l'inscatolamento commerciale è diverso da quello fatto in casa?

* Conservazione commerciale avviene su larga scala, con fabbriche che producono migliaia di lattine di cibo ogni giorno.

* Conservazione domestica viene fatto su scala molto più piccola, con gli individui che in genere inscatolano poche dozzine di barattoli di cibo alla volta.

Attrezzatura

* Conservifici commerciali utilizzare attrezzature specializzate progettate per la produzione in grandi volumi. Questa attrezzatura comprende macchine riempitrici di lattine, aggraffatrici e storte.

* Conservatori domestici in genere utilizzano attrezzature molto più semplici, come un contenitore per acqua bollente o un contenitore a pressione.

Elaborazione

* Conservazione commerciale prevede un processo in più fasi che include il lavaggio del cibo, il riempimento delle lattine, la sigillatura delle lattine e la cottura del cibo. Il processo di cottura viene generalmente eseguito in una storta, che è una grande pentola a pressione.

* Conservazione domestica comporta anch'esso un processo in più fasi, ma generalmente è meno complesso del processo utilizzato nell'inscatolamento commerciale. Gli inscatolatori domestici in genere fanno bollire i barattoli di cibo in un contenitore con acqua bollente o li trasformano in un contenitore a pressione.

Controllo qualità

* Conservazione commerciale le operazioni sono soggette a rigorosi standard di controllo qualità. Ciò include ispezioni regolari da parte delle agenzie governative per garantire che il cibo sia sicuro e adeguatamente trattato. Le aziende conserviere domestiche sono responsabili del proprio controllo di qualità e devono seguire attentamente le indicazioni fornite nelle ricette di conserve per garantire che il cibo sia sicuro da mangiare.

Costo

* Conservazione commerciale è in genere più costoso dell'inscatolamento domestico. Questo perché i conservifici commerciali devono coprire i costi delle attrezzature, della lavorazione e del controllo di qualità.

* Conservazione domestica può essere un modo più conveniente per conservare il cibo, soprattutto se puoi coltivare i tuoi prodotti.