Perché non è consigliabile utilizzare lo stesso tagliere e lo stesso coltello sia per il cibo cotto che per quello non cotto?

Usare lo stesso tagliere e coltello sia per i cibi cotti che per quelli crudi può aumentare il rischio di contaminazione incrociata, ovvero il trasferimento di batteri nocivi da un alimento a un altro. Ciò può causare malattie di origine alimentare se il cibo crudo contiene batteri che possono far ammalare le persone, come Salmonella, E. coli o Listeria.

I batteri possono facilmente diffondersi dal cibo crudo a quello cotto quando entrano in contatto tra loro sulla stessa superficie o con lo stesso coltello. Ad esempio, se tagli il pollo crudo su un tagliere e poi usi lo stesso tagliere per tagliare le verdure per un'insalata, i batteri del pollo possono contaminare le verdure e renderle pericolose da mangiare.

Per evitare la contaminazione incrociata, è importante utilizzare taglieri e coltelli separati per cibi cotti e crudi. Ciò contribuirà a prevenire la diffusione di batteri e a mantenere il cibo sicuro da mangiare.

Ecco alcuni suggerimenti per evitare la contaminazione incrociata:

* Utilizzare taglieri e coltelli separati per cibi cotti e crudi.

* Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di maneggiare il cibo e dopo aver maneggiato carne cruda, pollame o frutti di mare.

* Pulisci e disinfetta taglieri e coltelli dopo ogni utilizzo.

* Conservare la carne cruda, il pollame e i frutti di mare separati dagli altri alimenti nel frigorifero.

* Cuocere il cibo alla temperatura adeguata per uccidere i batteri nocivi.