Come viene prodotto il succo di mela in una fabbrica?

La produzione di succo di mela in una fabbrica prevede diverse fasi e processi. Ecco una panoramica generale:

1. Ricevimento e ispezione Apple :

- Le mele vengono ricevute in fabbrica e sottoposte a controllo di qualità. Le mele danneggiate o marce vengono scartate.

2. Lavaggio e cernita :

- Le mele vengono lavate accuratamente per rimuovere sporco, pesticidi e altre impurità.

- Vengono quindi ordinati per dimensione, colore e varietà.

3. Frantumazione e pressatura :

- Le mele selezionate vengono ridotte in polpa utilizzando una varietà di macchine, come mulini a rulli o frantoi.

- La polpa viene poi pressata per estrarne il succo.

4. Filtrazione :

- Il succo estratto viene filtrato per rimuovere eventuali residui di polpa, semi e altri solidi.

5. Chiarimento :

- Il succo subisce un processo di chiarificazione per eliminare le particelle sospese e le impurità. Questo può essere fatto mediante centrifugazione, filtrazione o trattamento enzimatico.

6. Pastorizzazione :

- Per garantire la sicurezza e prolungare la durata di conservazione, il succo di mela viene pastorizzato. Ciò comporta il riscaldamento del succo a una temperatura specifica per un tempo predeterminato per uccidere i microrganismi dannosi.

7. Raffreddamento :

- Dopo la pastorizzazione, il succo viene rapidamente raffreddato per preservarne sapore, colore e sostanze nutritive.

8. Filtrazione (facoltativo) :

- Alcune fabbriche potrebbero eseguire ulteriori passaggi di filtrazione per chiarire ulteriormente il succo e rimuovere eventuali particelle rimanenti.

9. Imballaggio :

- Il succo di mela limpido e stabilizzato viene poi confezionato in vari contenitori, come bottiglie di vetro, bottiglie di plastica o Tetra Pak.

10. Controllo qualità e test :

- Durante tutto il processo, vengono implementate rigorose misure di controllo della qualità per garantire che il prodotto finale soddisfi gli standard del settore e le preferenze dei consumatori.

11. Archiviazione e distribuzione :

- Il succo di mela confezionato viene conservato in condizioni controllate per mantenerne la qualità e la freschezza.

- Viene quindi distribuito ai rivenditori, ai supermercati e ad altri punti vendita per la vendita ai consumatori.