Il latte scremato è un elemento colloidale o una lega composta?

Un colloide è una miscela eterogenea in cui le particelle di una sostanza sono disperse in un'altra sostanza in una sospensione più o meno permanente. Le particelle disperse in un colloide sono tipicamente più grandi di quelle in soluzione, ma più piccole di quelle in sospensione. I colloidi possono essere classificati in base alla dimensione delle particelle disperse.

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Il latte scremato è un colloide perché contiene micelle di caseina, piccole particelle di proteine ​​sospese nel latte. Queste particelle sono troppo piccole per essere viste ad occhio nudo, ma sono abbastanza grandi da diffondere la luce, conferendo al latte scremato il suo aspetto caratteristico.