Si può friggere il pesce con il pangrattato nell'olio d'oliva?

* 2 filetti di pesce bianco senza pelle e disossati (5 once) (i filetti di merluzzo, passera o sogliola funzionano meglio per friggere)

* Sale

* Pepe nero

* 2 uova grandi

* 1 tazza di pangrattato secco

*2 cucchiai di parmigiano

* 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

*Olio d'oliva

* Spicchi di limone

Indicazioni stradali

1.) Disporre i filetti di pesce tra 2 pezzi di carta da forno e batterli delicatamente con un batticarne fino a ottenere uno spessore di 1/4 di pollice.

2.) Condire i filetti con sale e pepe nero.

3.) Rompi le uova in un piatto fondo e sbattile leggermente con una forchetta.

4.) Unisci il pangrattato, il parmigiano e la farina in un piatto fondo separato.

5.) Immergere i filetti prima nell'uovo e poi nel composto di pangrattato, premendo per far aderire la mollica.

6.) Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

7.) Aggiungere i filetti di pesce e cuocere per 2-3 minuti per lato finché la crosta non sarà dorata e il pesce sarà completamente cotto.

8.) Servire con spicchi di limone.