Quali sono alcune ricette con l'orice?

L'orice è un tipo di antilope che si trova in Africa. È una carne versatile che può essere utilizzata in una varietà di piatti. Ecco alcune ricette di orice:

Stufato di orice:

Ingredienti:

- 1 libbra di carne di orice, tagliata a cubetti da 1 pollice

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 2 tazze di brodo di manzo

- 1 bicchiere di vino rosso

- 1 cucchiaino di origano secco

- 1 cucchiaino di timo secco

- 1 foglia di alloro

- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato

- Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.

2. Aggiungere la carne di orice e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

3. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono.

4. Aggiungi il brodo di manzo, il vino rosso, l'origano, il timo, l'alloro e il prezzemolo.

5. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando la carne sarà tenera.

6. Condire con sale e pepe a piacere.

7. Servire su riso o purè di patate.

Oryx saltato in padella:

Ingredienti:

- 1 libbra di carne di orice, tagliata sottilmente

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla, affettata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1/2 tazza di salsa di soia

- 1/4 tazza d'acqua

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 1 cucchiaino di pepe nero macinato

- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato

- Riso cotto, per servire

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o nel wok a fuoco medio.

2. Aggiungere la carne di orice e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

3. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono.

4. Aggiungi la salsa di soia, l'acqua, l'amido di mais e il pepe nero.

5. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.

6. Aggiungi il coriandolo e servi sopra il riso.

Oryx Kebab:

Ingredienti:

- 1 libbra di carne di orice, tagliata a cubetti da 1 pollice

- 1/4 tazza di olio d'oliva

- 1 cucchiaio di succo di limone

- 1 cucchiaino di cumino macinato

- 1 cucchiaino di coriandolo macinato

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 12 spiedini di legno

- Pomodorini

- Cipolla rossa tagliata a spicchi

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci la carne di orice, l'olio d'oliva, il succo di limone, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe nero.

2. Mescolare per ricoprire la carne.

3. Infilare la carne negli spiedini, alternandola con pomodorini e spicchi di cipolla rossa.

4. Grigliare gli spiedini a fuoco medio per 10-12 minuti o fino a quando la carne sarà cotta.

5. Servire con pane pita, hummus e salsa tzatziki.