Come si fa lo sciroppo fatto in casa?

Preparare lo sciroppo fatto in casa è un processo delizioso e gratificante. Ecco una semplice guida per aiutarti a iniziare:

Ingredienti:

- Frutta fresca (come fragole, mirtilli, lamponi, ecc.)

- Zucchero semolato

- Succo di limone fresco (facoltativo, per una maggiore acidità)

Attrezzatura:

- Pentola grande

- Cucchiaio di legno

- Setaccio a maglia fine

- Barattoli o bottiglie di vetro per la conservazione

Istruzioni:

1. Prepara la frutta:

- Sciacquare e sbucciare (rimuovere il picciolo) la frutta fresca.

- Schiacciate delicatamente la frutta utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta. Questo aiuta a rilasciare i succhi.

2. Cucinare lo sciroppo:

- Trasferire la frutta tritata in una pentola capiente.

- Aggiungere alla frutta un pari peso di zucchero semolato. Ad esempio, se hai 1 libbra (16 once) di frutta, aggiungi 1 libbra di zucchero.

- Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero.

- Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi durante la cottura.

3. Aggiunta di succo di limone (facoltativo):

- Se preferisci uno sciroppo leggermente acidulo, puoi aggiungere un cucchiaio o due di succo di limone fresco. Questo passaggio è facoltativo e dipende dal gusto personale.

4. Filtrare lo sciroppo:

- Dopo che lo sciroppo si sarà addensato e avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete la pentola dal fuoco.

- Metti un colino a maglia fine sopra una ciotola capiente o un'altra pentola pulita.

- Versare con attenzione lo sciroppo attraverso il setaccio, raccogliendo la parte solida (polpa della frutta e semi) nel setaccio.

- Usa un cucchiaio di legno per premere i solidi nel setaccio per estrarre quanto più sciroppo possibile. Scartare i solidi.

5. Imbottigliamento dello sciroppo:

- Lava e sterilizza i barattoli o le bottiglie di vetro che utilizzerai per conservare lo sciroppo. Questo può essere fatto facendo bollire i vasetti in acqua calda per diversi minuti.

- Una volta che i barattoli sterilizzati si sono raffreddati, versare con attenzione lo sciroppo caldo nei barattoli, lasciando circa 1/2 pollice di spazio sopra ogni barattolo.

- Pulisci i bordi dei barattoli e chiudi bene i coperchi.

6. Raffreddamento e conservazione:

- Lascia raffreddare completamente i vasetti di sciroppo prima di riporli in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un armadio. Lo sciroppo fatto in casa può essere conservato per diversi mesi se adeguatamente sigillato e conservato.

Suggerimenti:

- Usa una varietà di frutta per creare diversi gusti di sciroppo. Puoi anche mescolare frutti diversi per combinazioni di sapori uniche.

- Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Per uno sciroppo meno dolce, usa un rapporto di 3 parti di frutta e 2 parti di zucchero.

- Se preferisci uno sciroppo più liscio, puoi filtrarlo più volte attraverso un colino foderato di garza.

- Aggiungi spezie come cannella, chiodi di garofano o estratto di vaniglia per aggiungere sapore.

- Assaggia lo sciroppo mentre lo cucini per regolarne la dolcezza e l'asprezza a tuo piacimento.

Goditi il ​​tuo sciroppo fatto in casa su pancake, waffle, gelato o sui tuoi dessert preferiti!