Estate zucca congelare ben tagliati o triturati se sbollentare la zucca prima, in modo da prepararli nel metodo che meglio si adatta al modo in cui li si utilizzerà successivamente come ingrediente. Lavare la zucca di estate o zucchine in acqua fredda prima di affettare. Lascia la pelle e grata con una grattugia di verdure, o tagliare la zucca a fette dello spessore di 1/2-inch. Grande zucca può avere semi duri dentro, in modo da tagliare la zucca a metà longitudinalmente e scoop questi fuori con un cucchiaio prima di preparare. Imbiancamento rallenta gli enzimi naturali della zucca in modo che non scolorire o subire la perdita di sapore nel congelatore. Blanch tagliuzzato zucca in un vapore per circa 2 minuti o fino a traslucide, o sbollentare le fette di zucca in acqua bollente per circa 3 minuti. Raffreddare zucca scottati in acqua fredda prima di asciugatura e confezionamento per il freezer.
Il pacchetto intero

imballaggio ermetico minimizza congelatore bruciare i rischi in modo che la zucca rimane fresco più a lungo nel congelatore. Un sacchetto sigillato freezer plastica funziona meglio, ma è anche possibile utilizzare contenitori di plastica. Riempire i contenitori o sacchetti entro ½ pollice della parte superiore. Se si utilizza sacchetti, premete fuori tutta l'aria prima di sigillare li chiuse. Etichettare il contenitore con il contenuto e la data in cui congelato in modo da poter identificare facilmente il contenuto in seguito.
Ghiacciato

Estate zucca e zucchine conservano la loro qualità per 10 a 12 mesi conservati in un 0 gradi Fahrenheit congelatore. Evitare di conservare la zucca sulla porta congelatore, perché ciò potrebbe causare a scongelare e ricongelare dalle fluttuazioni di temperatura provocate quando si apre la porta. È possibile scongelare la zucca durante la notte in frigo, che è necessario quando si utilizza zucca grattugiata di prodotti da forno, o aggiungerlo congelato ad una ricetta prima della cottura. Squash è spesso acquoso quando scongelati, quindi potrebbe essere necessario svuotarlo prima di utilizzarlo.
Fried Squash

Zucchine fritte e zucca estate rendono un contorno veloce o antipasto , ma richiedono un metodo di congelamento leggermente diverso che aiuta a semplificare la preparazione più tardi. Preparare zucca a fette per il congelamento, ma cappotto in farina di mais, farina o la vostra ricetta zucca panatura preferito prima di congelarlo. Disporre le fette su una cera rivestite di carta foderata teglia in un unico strato, poi metterlo in freezer fino a quando le fette sono congelati. Una volta congelato, è possibile trasferire la zucca per una custodia. Quando si è pronti a preparare, basta friggere la zucca impanati congelati in una piccola quantità di olio fino a doratura.