sbrinamento corretto permette di ricongelare fette di prosciutto senza grandi problemi di sicurezza alimentare. Sbrinare il prosciutto affettato in frigorifero affinché la carne rimane ad una temperatura di 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Tenere il prosciutto avvolto strettamente in esso è imballaggio originale o in un contenitore sigillato o sacchetto in modo che non sia esposto a tutti i batteri che causano malattie. Sbrinamento prosciutto affettato a temperatura ambiente o in acqua calda rende pericoloso mangiare o ricongelare.
Packaging

imballaggio ermetico aiuta ad eliminare l'ustione del congelatore e problemi di sicurezza durante il congelamento. Se si apre il pacchetto per rimuovere alcune fette di prosciutto, sigillarlo chiuso e metterla in un sacchetto della chiusura lampo-top freezer-safe prima ricongelamento così all'aria o all'umidità non entrare in contatto con la carne durante il congelamento. Pacchetti etichetta con la data originale congelati, e segnare se si ricongelare esso. Si deve solo ricongelare il prosciutto una volta per evitare una perdita di sapore e la consistenza di qualità.
Preoccupazioni

Anche se il gusto e la consistenza sono importanti, la sicurezza alimentare è la preoccupazione più vitale quando scongelamento e ricongelamento affettati. Lavarsi sempre le mani con acqua calda e sapone prima di togliere fette di prosciutto dal pacchetto in modo da non trasferire eventuali agenti patogeni che causano malattie alla carne. Si dovrebbe conservare in frigorifero scongelato prosciutto per non più di 24 ore prima di ricongelamento, ed è meglio per ricongelare la carne prima si scioglie completamente quando possibile.
Bagagli Volte

consegna, affettato, prosciutto produttore-affettato e home-affettato tutti conservano qualità nel congelatore solo per uno o due mesi dalla data iniziale di congelamento. Se scongelare e ricongelare la carne, includere il periodo congelato iniziale in vostro usato per data. Ad esempio, fette di prosciutto congelati per un mese poi scongelati possono essere memorizzati nel congelatore per un altro periodo di un mese prima di iniziare a perdere di qualità. Una volta scongelato, utilizzare il prosciutto entro tre-cinque giorni o ricongelare entro 24 ore.