di aceto nero è stato associato con il gusto e la consistenza di aceto balsamico. L'aceto balsamico è prontamente disponibile nei supermercati. Aceto balsamico autentico è più costoso e ha un sapore più complesso, che aceto nero. Utilizzare la stessa quantità di aceto balsamico, come l'aceto nero nelle vostre ricette
Riso Rosso Aceto

aceto di riso rosso non è dolce come l'aceto bianco.; aggiungere lo zucchero per dolcificare a piacere. Utilizzare zucchero superfine invece di granulato. Zucchero Superfine si dissolverà più veloce di zucchero semolato nell'aceto. Utilizzare l'aceto rosso dolcificata con zucchero per sostituire una pari quantità di aceto bianco.
Worcestershire Sauce

Uno degli usi di aceto nero è come una salsa di immersione. Quando trattata come tale, salsa Worcestershire è un sostituto adatto per il suo sapore audace e crostata. "Thesaurus di Cook" consiglia di utilizzare Worcestershire come solo un sostituto di immersione per l'aceto nero invece che come una ricetta aggiunta. La salsa non sarà come acido come l'aceto e il sapore del vostro piatto.
Sherry

Se non riesci a trovare un ingrediente acido per sostituire l'aceto nero le vostre ricette, "Il Libro di Cucina cinese" raccomanda con sherry in un pizzico. Sostituire l'aceto nero con la stessa quantità di sherry nella vostra ricetta e procedere come indicato. Il sapore del piatto finale non sarà esattamente la stessa, come sherry manca la complessità piccante di aceto bianco, ma sarà una sostituzione stretto.