Negozio piccoli sacchetti o contenitori chiusi di farina di mais in un luogo buio, fresco e asciutto. Una volta aperto, l'Università del Minnesota Extension consiglia di posizionare la borsa all'interno di un contenitore leggermente più grande che ha un coperchio a chiusura ermetica. Durante il trasferimento la farina di mais in un altro contenitore, assicurarsi che sia alimenti sicuri; altrimenti, sostanze chimiche pericolose in alcuni tipi di plastica potrebbero percolare in farina di mais.
Conservazione a lungo termine

Al momento dell'acquisto di farina di mais in grande quantità, riconfezionare in piccoli ermeticamente chiusi contenitori. Etichettare i contenitori in base alle loro contenuto e la data, e congelare a zero gradi Fahrenheit. Farina di mais può essere congelato in modo sicuro per un massimo di due anni.