Un barattolo aperto di crauti acquistato da un negozio di solito non dovrà essere refrigerato a tutti. Crauti commerciale è pastorizzato. Rimarrà perfettamente commestibile per un massimo di 12 a 18 mesi, secondo il Dipartimento per l'Agricoltura e mercati dello Stato di New York. Tuttavia, quando si apre un vaso, deve essere conservato in frigorifero. Prodotti di alta acidi come crauti durano solo cinque a sette giorni in frigorifero prima di dover disfarsene.
Casa è dove il Crauti è

must crauti Homemade essere completamente fermentato prima di riporlo. Essa dovrebbe anche mostrare segni di muffa o decomposizione. Se la miscela è ben coperto, rimarrà bene in frigorifero per fino a tre mesi, secondo il servizio Penn State Extension. Tuttavia, non appena si scoprono i crauti, o trasferirla in un altro contenitore sciolto, rimarrà solo un bene per un massimo di sette giorni.
Sicurezza prima

Se imballate crauti fatti in casa in vasetti o barattoli, durerà molto più a lungo in frigorifero. Avrai bisogno di scaldare la miscela molto lentamente fino a quando non inizia a bollire. Questo uccide la maggior parte dei batteri. Versare il tutto in vasetti puliti con tappo a vite coperchi metallici. Il liquido deve coprire completamente la crauti. Lasciare i vasetti chiusi per 10 a 15 minuti in un bagno di acqua bollente per una maggiore sicurezza. Questi vasi possono essere conservati in frigorifero per un anno o più.
Ancora più freddo cavolo

Se si desidera mantenere fresco, aperto crauti per più di sette giorni, provare il congelatore. Duri sacchetti gelo sigillabili sono meglio di vasi di vetro in questo caso. Riempite le borse con il cavolo e succo fermentato. Assicurati di spremere tutta l'aria dal sacchetto, quindi sigillare. Questi tenere crauti bene nel congelatore per otto a 12 mesi, secondo l'Università del Minnesota Extension servizio.