Produrre in genere bisogno di una sorta di preparazione prima del congelamento. È necessario verdure sbollentare per distruggere gli enzimi che possono causare il deterioramento. Imbiancamento coinvolge sommergendo verdure fresche in acqua bollente per 1-4 minuti. Il tempo di scottatura dipenderà dal tipo di verdura. Frutta cruda può essere congelato, ma scongelati, pur & # xE9; ndr frutta mantiene la sua qualità migliore di frutta intera scongelati. Alcune verdure come lattuga o altri insalata non possono essere congelati, indipendentemente dalla preparazione. Altri alimenti che non congelare bene comprendono patate, formaggi a pasta molle, creme, salse a base di uova e uova sode.
Packaging

Prima di imballaggio, è importante considerare come verrà utilizzato il cibo quando scongelati. Ricongelamento dovrebbe essere evitato; Pertanto, è necessario pacchetti di dimensione secondo come verrà utilizzato il cibo. Una volta scongelato, il cibo sarà rovinare più rapidamente di cibo che non è stato congelato; Pertanto, è importante utilizzare il cibo immediatamente dopo lo scongelamento. Se avete una famiglia di quattro persone, ma congelare bistecche per otto in un unico pacchetto, è necessario scongelare l'intero pacchetto di bistecche, che potrebbe tradursi in una perdita di cibo per deterioramento o rifiuti.
Wrapping

Avvolgere il cibo in una confezione che sia a prova di umidità e vapore-prova. Se l'aria arriva al cibo, causerà un deterioramento noto come "freezer burn", che appare come una trama scolorito e ruvida sul cibo. Il cibo si espande quando congelato, quindi è importante per lasciare un po 'spazio per la testa quando il congelamento in contenitori freezer con coperchi. Se non si riesce a lasciare sufficiente spazio per la testa, il coperchio si aprirà fuori del contenitore, o il contenitore si divide aperto. Questo può accadere anche con una borsa freezer che avete confezionato troppo stretto. Dopo congelato, il lato della borsa può strappare aperto.
Etichetta

Chiaramente etichettare tutti i pacchetti congelatore, tra cui il nome dell'oggetto e la data si sta mettendo la nel congelatore. Mentre si potrebbe pensare che si ricordi che cosa è in tale contenitore freezer, un paio di mesi lungo la strada vi saranno indovinare sui possibili contenuti. Una matita o pastello funziona bene, mentre un pennarello o inchiostro può affievolirsi e senza sbavature. Alcuni cibi congelati devono essere utilizzati entro 3-6 mesi, mentre altri possono tenere fino a un anno.
Loading

Quando si carica il congelatore, non sovraccaricare con un abbondanza di cibo unthawed contemporaneamente. Ci vorranno circa 24 ore per 3 libbre. di cibo per piede cubico di spazio freezer a congelare, secondo "The Fannie Farmer Cookbook". Non bloccare le prese d'aria nel congelatore, consente ancora il cibo toccare mensole fredde o lati del congelatore, se possibile, durante il blocco, per accelerare il processo. Lasciare spazio attorno ai pacchetti scongelati per promuovere la circolazione dell'aria fredda. Una volta congelato, impilare i pacchetti insieme. Un congelatore pieno sarà più efficienti rispetto un freezer vuoto.