Secondo la US Food and Drug Administration, FDA o, sapore. le aziende non sono tenuti a rivelare gli ingredienti fino a quando essi sono generalmente ritenute sicure, o GRAS. Questa politica consente alle aziende di sapore di proteggere i loro formule segrete. Secondo il Dipartimento della Salute Ohio, la sostanza chimica principale in ciliegio aromatizzazione è benzaldeide. Benzaldeide è un composto chimico contenente carbonio, ossigeno e idrogeno. Quando sono formulate, emette un odore gradevole mandorla.
Storia

Nel 1917, la National Association of retail Druggists pubblicato una ricetta per artificiale aroma di ciliegia. La sua formulazione conteneva etile acetato, benzoato di etile, olio di persicot, acido benzoico, glicerina e alcol. La formula è stato originariamente pubblicato per dimostrare che sapori artificiali erano inferiori a quelle naturali e sarebbe una moda passeggera. Invece, aromi artificiali sono diventati più complicati e diffuso nel corso del tempo.
Artificiale contro naturale

Shlosser sostiene che la maggior parte dei sapori possono ora essere replicati chimicamente in laboratorio. Aromi artificiali sono spesso favoriti rispetto aromi naturali perché sono più lunga conservazione; possono essere riprodotti con grande precisione ed economico e possono resistere elaborazione. Sono anche facilmente disponibili e di qualità costante.
Sicurezza

La FDA afferma che aromi artificiali non è meno sicuro, nutriente o desiderabile di aromi naturali, e che benzaldeide è sicuro per il consumo umano. Tuttavia, gli Stati Uniti Occupational Safety & amp; Health Administration, o OSHA, si permette di dissentire. OSHA trova diversi fattori di salute noti legati alla benzaldeide:. Irritazione degli occhi, pelle, naso e gola e dermatite da contatto