Il rafano è più aromatico di cipolle e decisamente più potenti sulla lingua. Circa 24 milioni di chili di radice di rafano vengono macinati ogni anno negli Stati Uniti per la produzione di circa sei milioni di galloni di rafano preparato. Rafano è inconfondibile con il suo potente aroma e sapore speziato forte. Marinai medievali usato questa radice per prevenire lo scorbuto a causa del suo alto contenuto di vitamina C e gli inglesi e tedeschi hanno utilizzato rafano in birre e nella preparazione di piatti di carne fin dal 1600. In realtà, le persone in Gran Bretagna hanno fatto affidamento su di rafano per aiutare la digestione della carne. Radice di rafano è anche una delle cinque erbe amare mangiati dagli ebrei a Pasqua.

Pepe bianco

Pepe bianco sono completamente maturazione, ma secchi, bacche piper nigrum che hanno avuto la loro pelle esterna rosso rimosso. Cuochi gourmet e chef spesso aggiungono pepe bianco di salse bianche e altri piatti leggermente colorate a causa del suo colore e sapore piccante più delicato. In passato, il pepe bianco, nero e rosso sono stati utilizzati come moneta; per le tasse, affitto, doti, anche il riscatto. Quando Roma fu assediata da Alarico il Goto, chiese l'oro, l'argento e il pepe come riscatto. Oro e argento sono stati facili da trovare a Roma, ma il pepe, non tanto. La ricerca di pepe bianco è un contributore principale nella storia del commercio delle spezie.
Sale marino

condimento più famoso al mondo? Avete indovinato - sale. È un pilastro su tavoli da cucina, così come ingrediente principale in quasi ogni piatto, dai dolci a salati. Il sale può migliorare altri sapori, la stagione di per sé e fornire un nutriente necessario. Sale (cloruro di sodio) è in realtà un minerale e l'unico minerale da utilizzare come condimento alimentare. Il sale marino è raccolto direttamente dal mare, ma può anche essere estratto dalla terra. Poiché l'acqua di mare contiene ferro, magnesio, calcio, potassio, manganese, zinco, e iodio, sale marino naturale contiene anche questi minerali traccia. Il sale marino è anche pensato per essere più saporito di sale da tavola, come sale da cucina ha avuto questi minerali rimossi. La parola "salario" è in realtà deriva dal latino per il sale (sal) e Romani anche ricevuto gli stipendi di sale. I primi esploratori europei scambiati sale con gli africani in cambio di oro e nel 1930, Mohandas Gandhi ha portato migliaia di indiani verso il mare, per raccogliere il loro sale, nel corso di un evento conosciuto come Salt Satyagraha, in opposizione alla tassa sul sale imposta del governo britannico.

Ginger

A seconda della varietà, zenzero può variare in colore dal bianco al rosa. Lo zenzero è attualmente trovato in cucine di tutto il mondo ed è apprezzato per la sua dolce-piccante aroma e il sapore, che integra due (stir fry pensare) piatti dolci (si pensi allo zenzero) e salati. Lo zenzero può essere acquistato come una radice intera, tagliata e setacciata, in polvere, in salamoia e cristallizzato. Cartelle cliniche antichi provenienti da Cina e India indicano che lo zenzero è stato mangiato per una sana digestione e utilizzato in tè, bagni e al torace comprime. Ginger non è diventato popolare in cottura fino a quando i Romani introdussero nel Nord Europa, dove è stato successivamente utilizzato in torte, biscotti e altri dolci. E non dimenticate ginger ale!