Contrariamente al suo nome, pimento non è una collezione di spezie, ma una sola spezia. E 'utilizzato in cottura, paté e terrine. Allspice è fatta dal frutto essiccato della pianta dioica Pimenta. Mentre è noto anche come pimento, non è lo stesso tipo di pimento che talvolta farcito in olive verdi. Allspice è usato in forma di polvere.
Anice

L'anice è una spezia che viene dal seme della pianta di anice. La pianta anice cresce spontaneamente in regioni mediterranee. La spezia è disponibile come seme intero o in polvere a terra. Il suo sapore unico dà la caramella un sapore di liquirizia e viene utilizzato anche in cottura e per rendere la bevanda alcolica assenzio. Anice è usato anche per aromatizzare alcuni formaggi.
Peperoncino in polvere

Peperoncino in polvere è fatto da peperoncini rossi secchi. Peperoncino in polvere è una spezia calda utilizzata per insaporire peperoncino e altre ricette che richiedono il calore piccante. Invece di peperoncino in polvere, ci sono anche i peperoncini a terra, che sono più caldo di peperoncino in polvere commerciale (in genere considerato lieve-caldo). Alcuni chef preparano una versione di peperoncino in polvere, combinando chili terra con cumino e aglio.
Ginger

La pianta dello zenzero originaria dell'Asia tropicale. La spezia, terra dalla radice essiccata della pianta di zenzero, è un condimento versatile usato in cucina e cottura. Una spezia popolare nella cucina cinese, lo zenzero è anche comunemente usato in dolci da forno. Ginger dà biscotti gingersnap e Gingerbread loro sapori distinti.
Pepper

Secondo "Spices of the World Cookbook" pepe è la spezia più popolare nel mondo. È possibile acquistare il pepe in una varietà di forme: pepe, pepe nero macinato, macinato grossolanamente pepe nero, cracking pepe nero e pepe bianco macinato. Il pepe nero è ottenuto raccogliendo le bacche prima che maturano completamente sulla pianta. Pepe bianco è fatto da bacche che sono stati autorizzati a maturare sulla pianta, dopo che i loro gusci esterni vengono rimossi.