Come fare libanese Seven Spice Rub

Baharat è un meraviglioso mix per tutti gli usi di sette spezie usate in Nord Africa e la cucina mediterranea. Baharat funziona bene su una varietà di carni, tra cui carne di maiale, pollo, agnello e pesce, e può essere facilmente incorporato nelle vostre ricette preferite. È possibile aggiungere polvere di peperoncino e cumino per più gusti di calore o salati, o petali di rosa per la dolcezza supplementare.
Hai bisogno
Allspice
Pepe nero
Cannella
Chiodi di garofano
Noce moscata
fieno greco
Ginger
Padella (opzionale)
Spice grinder (opzionale)
vaso di vetro a tenuta d'aria
Istruzioni

1. Per accelerare il processo, acquistare spezie già macinati in polvere. Mescolare le spezie insieme in parti uguali. Sei tu a decidere quanto mix di spezie per rendere - tanto per essere sicuro di aggiungere la stessa quantità di ogni spezia
   

2. Per una sfida culinaria, e un mix migliore degustazione, iniziare con spezie interi.. In una piccola padella, sul medio-alto asciugare il pimento, pepe, cannella (in pezzi), chiodi di garofano, semi di fieno greco, e la noce moscata. State molto attenti con il fieno greco; se i semi bruciano diventano piuttosto amaro.
   

   L'aroma di queste spezie torrefazione è solo vale la pena. Posizionare ogni spezie essiccate in un macinino - un macinino da caffè funziona bene - e macinare in polvere. Mescolare le polveri insieme in parti uguali.
   

3. Conservare la miscela di spezie in polvere in un barattolo di vetro. Vasetti Mason funzionano bene, ma qualsiasi contenitore a tenuta stagna farà. Agitare il vaso per mescolare le spezie. Il mix dovrebbe tenere bene in dispensa, anche se si può conservare in frigorifero, se siete preoccupati per variazioni di temperatura nella vostra cucina.
   

4. Strofinare la miscela di spezie sul vostro taglio preferito di carne almeno due ore prima della cottura o barbecue.