Perché aggiungi l'estratto di vaniglia dopo aver tolto il cibo dal fuoco, ad esempio sto preparando mandorle glassate alla cannella e dice rimuovi e poi mescola perché?

L'aggiunta dell'estratto di vaniglia dopo aver tolto il cibo dal fuoco è una tecnica comune utilizzata per preservarne il sapore e l'aroma delicati. L'estratto di vaniglia contiene composti volatili che possono facilmente evaporare se esposti a temperature elevate. Aggiungendolo dopo la cottura o la cottura in forno, questi composti si conservano meglio, determinando un sapore di vaniglia più pronunciato nel piatto finale.

Inoltre, l'aggiunta dell'estratto di vaniglia dopo aver tolto dal fuoco aiuta a evitare che il suo sapore venga sopraffatto da altri ingredienti o spezie. Ad esempio, nel caso delle mandorle glassate alla cannella, l'aggiunta dell'estratto di vaniglia dopo averle tolte dal fuoco garantisce che il sottile sapore di vaniglia si integri con quello della cannella senza essere sopraffatto.