L'acqua sarebbe un solvente adatto per estrarre la trimiristina dalla noce moscata?

L'acqua non sarebbe un solvente adatto per estrarre la trimiristina dalla noce moscata. La trimiristina è una molecola non polare, il che significa che è composta principalmente da atomi di carbonio e idrogeno e manca di atomi elettronegativi significativi come ossigeno o azoto. L'acqua, d'altra parte, è un solvente polare, il che significa che ha una carica elettrica netta dovuta alla presenza di legami polari, in particolare il legame OH.

I solventi polari sono generalmente efficaci nel dissolvere i soluti polari, dove le molecole di soluto possono formare legami idrogeno o interazioni ione-dipolo con le molecole del solvente. Tuttavia, i soluti non polari come la trimiristina non hanno questo tipo di interazioni e sono generalmente insolubili nei solventi polari.

Al contrario, i solventi non polari, come l'esano o il cloroformio, possono dissolvere efficacemente soluti non polari come la trimiristina. Questi solventi hanno strutture e proprietà molecolari simili, consentendo buone interazioni intermolecolari tra il solvente e il soluto.

Pertanto, se l’obiettivo è estrarre la trimiristina dalla noce moscata, i solventi non polari sarebbero una scelta migliore dell’acqua.