Le barbabietole sono un go-to voce per coloro che cercano un colorante alimentare rosso potente ma naturale. Incorporando le barbabietole purea nella vostra pastella torta presta non solo il colore rosso intenso che stai dopo, ma l'umidità e la tenerezza pure. È possibile purea barbabietole in scatola sgocciolati o arrosto freschi barbabietole da soli, ma permettere loro di raffreddare prima di andare avanti. La maggior parte delle ricette richiedono 1 1/2 a 2 tazze di barbabietole purea, che vengono ripiegati negli ingredienti umidi prima di combinare con l'asciutto.
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L'aggiunta di una spruzzata di vino a tutto ciò raramente è una brutta cosa, ma l'aggiunta di diverse tazze di una pastella di torta può sembrare un po 'pazzo. Il fatto che la ricetta proviene da Stella Parks, scrittore chef e il cibo preparato presso il Culinary Institute of America, dà un'idea più legittimità. Parks raccomanda un zinfandel, che fornisce un colore rosso intenso e umidità per la torta. L'aggiunta di un sacco di vaniglia contrasta le note sapide fornite da vino.
Less is More

Ci sono diversi aspetti negativi nell'utilizzo normale coloranti alimentari liquidi in grandi quantità, uno è che può portare ad un retrogusto amaro. Si può essere in grado di trovare alcun retrogusto colorante alimentare rosso, oppure si può optare per una forma più potente di colorante alimentare che ti dà un profondo rosso con molto meno colorante. Provate ad usare colorazione gel o della pasta mescolata con acqua sufficiente per arrivare alla quantità di colorante alimentare liquido chiamato dalla vostra ricetta. Entrambi sono altamente pigmentato, quindi potrebbe essere necessario non più di un cucchiaino.
The Sims Original Dice

Una teoria circa l'origine di torta di velluto rosso è che la prima ricetta non conteneva alcun colorante rosso affatto. Piuttosto, la combinazione di zucchero e cacao in polvere di colore marrone scuro ha dato la torta pastella una sfumatura di rosso - non il rosso fluorescente che si vede oggi. Il gusto della torta finita non si basa su di che colore sia, quindi si può rinunciare al colorante alimentare del tutto e dire ai vostri clienti che la vostra ricetta è più autentica in questo modo. Basta essere sicuri di sostituire la quantità di colorante alimentare chiesto con la stessa quantità di liquido utilizzato dalla ricetta -. Un paio di cucchiaini di latticello, ad esempio