Come fare una torta From Scratch (16 passaggi)

Cuocere una torta da zero non è molto più difficile che l'utilizzo di una miscela di torta. L'unica vera differenza è che quando fate la vostra propria torta, si deve misurare e combinare gli ingredienti stessi. Questa ricetta fa una torta al gusto di vaniglia bianco. Vedere la sezione suggerimenti di modi per personalizzare esso. Il velo sulla parte superiore della torta è facoltativo. Se questa è la tua prima torta, utilizzare una grande tortiera foglio. Non dovrete preoccuparvi di glassa e impilamento eventuali strati in quanto la torta è servita in un unico strato, spesso direttamente dalla padella.
Hai bisogno
stand mixerLarge 3 qt. miscelazione bowl2 Smaller 2-qt. miscelazione bowlsParchment paperLarge 13 pollici da 9 pollici padella di cottura (o 2 9 "stampi per dolci) 3 tazze torta (pasticceria) Farina (See punta) 1 cucchiaio. cottura powder1 /8 cucchiaino. nutmeg1 terra cucchiaino. saltSifter, colino, o cibo processor6 uovo whites1 /4 cucchiaini di crema tartar1 /3 tazze di burro aromatizzato accorciamento (o burro) 1-1 /2 tazze tazze sugar1 bianchi intero milk1 cucchiai di vaniglia extractSpatulaFor la glassa alla vaniglia:... (opzionale) Supporto mixerLarge 1-qt bowl1 16-oz scatola (4 c.) in polvere (pasticceria) sugar1 /2 tazze (2 bastoni) accorciamento (o burro) 1 cucchiaio di vaniglia. extract1 a 2 cucchiai. milkSpatula
fare la torta vaniglia

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi e allineare l'interno della tortiera con la carta da forno. La carta pergamena impedirà la torta si attacchi all'interno della tortiera e renderà la rimozione la torta più facile.
   

2. Setacciare la farina dolce, il sale e la noce moscata e il lievito insieme in uno dei più piccoli di 2 qt. ciotola. Questo può essere fatto mettendo questi in setaccio, aggiungendoli nel colino tenuto sopra la ciotola e scuotendo il colino o pulsare in un robot da cucina per mescolare e setacciare.
   

3. Aggiungere gli albumi e 1/4 cucchiaino. crema di tartaro nell'altra 2-qt. ciotola e utilizzare il mixer per battere sull'alta velocità per 3 a 5 minuti fino a quando non sono rigide. Sollevare le fruste fuori gli albumi e girare le fruste per puntare al soffitto. Dovreste vedere uovo sgocciolature bianchi in piedi di vette alle estremità dei battitori. Ciò significa che gli albumi hanno picchi rigidi. Impostare gli albumi da parte e pulire le fruste.
   

4. Nel più grande 3-qt. ciotola, aggiungere l'accorciamento e lo zucchero, e battere a bassa velocità fino misti. Accendete il mixer di alto e battere per 5-7 minuti fino a chiaro e spumoso.
   

5. Aggiungere l'estratto di vaniglia e battere di incorporarlo in zucchero e mescolare accorciamento.
   
   

6. Accendete il mixer a bassa velocità e lentamente aggiungere 1/2 tazza di farina nella ciotola mentre il mixer è in funzione. Assicurarsi che la farina è stato tutto mescolato.
   

7. Aggiungi 1/4 tazza di latte nella ciotola di miscelazione con il mixer in esecuzione a bassa velocità. Mescolare fino a quando tutto il latte è stato combinato con gli altri ingredienti.
   

8. Ripetere i punti 6 e 7 di cui sopra fino a quando tutta la farina e il latte sono stati mescolati nel mix torta.
   
   

9. Rimuovi i battitori della pastella, e aggiungere una piccola quantità (circa 1/4) dei bianchi d'uovo battuti alla pastella. Utilizzare la spatola per piegare questo nella pastella mettendo la spatola sotto la pastella sul fondo della ciotola e che lo ha portato nel corso degli albumi.
   

10. Continua a piegare a l'uovo rimasto bianchi nella pastella seguenti la tecnica sopra. Versare l'impasto nella teglia preparata.
    

11. Cuocere per 25 a 30 minuti o fino a un bivio, spiedino o coltello inserito nel centro della torta esce pulito. Lasciate raffreddare la torta completamente prima di accendere la tortiera a testa in giù per rimuovere la torta e gelo è.
    Rendere la glassa
    

    1. Inserite l'accorciamento e 1 tazza zucchero a velo nella ciotola.
       

    2. Avviare il mixer a bassa velocità per unire lentamente lo zucchero e l'accorciamento.
       

    3. Aggiungi un'altra tazza di zucchero a velo una volta che i primi ingredienti sono combinati.
       

    4. Continua a battere la ciliegina su a bassa velocità, lentamente l'aggiunta più di zucchero 1 tazza alla volta fino a quando tutto lo zucchero è stato mescolato a.
       
       

    5. Aggiungere l'estratto di vaniglia e 1 cucchiaio. di latte per la formazione di ghiaccio e girare il mixer di alto e battere fino a chiaro e spumoso. Questo richiederà circa quattro minuti. Utilizzare la ciliegina per coprire la parte superiore ed i lati della torta, stendendolo con una spatola.