Puoi usare il grasso al posto del burro per una torta?

Sebbene sia tecnicamente possibile sostituire il burro con il burro nella ricetta di una torta, non è consigliabile poiché altererebbe in modo significativo la consistenza e il sapore della torta. Il grasso è un grasso vegetale solido, mentre il burro è un latticino a base di latte. Il burro contiene acqua e solidi del latte che conferiscono alle torte un sapore più ricco e una consistenza più morbida. Sostituendo il burro con il grasso si otterrà una torta più densa e asciutta con un sapore meno pronunciato. Inoltre, il grasso ha un punto di fusione più alto rispetto al burro, quindi può rendere le torte più inclini a cuocere troppo e a dorarsi troppo rapidamente.