Perché l'uvetta cade sul fondo della torta?

L'uvetta cade sul fondo delle torte a causa della differenza di densità tra l'uvetta e l'impasto della torta. L'uvetta è più densa della pastella, quindi affonda sul fondo. Questo può essere evitato gettando l'uvetta in un po' di farina prima di aggiungerla alla pastella. La farina aiuterà a mantenerli sospesi nella pastella ed eviterà che affondino. In alternativa, potete ridurre la densità dell'impasto della torta aggiungendo più liquido. In questo modo sarà meno probabile che la pastella affondi l'uvetta.