Cosa fa affondare una torta di libbra nel mezzo?

1. Temperatura del forno non corretta :Se la temperatura del forno è troppo bassa, la torta potrebbe non cuocere in modo uniforme e affondare al centro. Assicurati di preriscaldare il forno alla temperatura corretta prima di infornare.

2. Mescolare eccessivamente la pastella :Mescolare troppo l'impasto può causare l'incorporazione di troppa aria nella torta, causando un infossamento al centro. Mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati ed evitare di sbattere eccessivamente.

3. Farina insufficiente :Non utilizzare abbastanza farina può far sì che la torta non abbia la struttura necessaria per mantenere la sua forma. Assicurati di misurare accuratamente la farina secondo la ricetta.

4. Apertura della porta del forno :L'apertura della porta del forno durante la cottura può causare la perdita di calore e il collasso della torta. Evitare di aprire la porta del forno finché la torta non è quasi pronta.

5. Cottura non uniforme :Se la temperatura del forno non è uniforme o se la torta viene posizionata troppo vicino all'elemento riscaldante, la torta potrebbe cuocersi in modo non uniforme e affondare al centro. Assicurati di posizionare la torta al centro del forno per una cottura uniforme.

6. Teglia in vetro :L'utilizzo di una teglia in vetro può far affondare la torta al centro a causa della distribuzione non uniforme del calore. Se possibile, usate una teglia di metallo per una cottura più consistente.

7. Agente lievitante errato :Se si utilizza accidentalmente il bicarbonato di sodio al posto del lievito, la torta non lieviterà correttamente e potrebbe affondare. Assicurati di utilizzare l'agente lievitante corretto come specificato nella ricetta.