Puoi usare l'olio di cocco per fare la torta al posto del burro?

Anche se tecnicamente puoi sostituire l'olio di cocco con il burro nella ricetta di una torta da libbra, la torta risultante avrà una consistenza e un sapore diversi. Il burro è un grasso solido a temperatura ambiente, mentre l'olio di cocco è un liquido. Questa differenza influenzerà il processo di mantecatura, fondamentale per creare una torta leggera e soffice. Inoltre, l'olio di cocco ha un sapore forte che può essere opprimente in una torta di libbra. Per questi motivi, generalmente non è consigliabile utilizzare l’olio di cocco come sostituto del burro nelle ricette dei pound cake.