Cosa fa cadere una torta al centro?

- La cottura a una temperatura troppo bassa può causare una lievitazione troppo rapida della torta, con conseguente caduta del centro.

2. Mescolare eccessivamente la pastella

- Mescolare troppo l'impasto può sviluppare troppo glutine, rendendo la torta dura e incline a cadere.

3. Dosaggio errato degli ingredienti

- Troppo liquido o poca farina possono far sì che la torta diventi troppo sottile e collassi.

4. Apertura della porta del forno durante la cottura

- Rapidi sbalzi di temperatura possono causare la caduta della torta.

5. Lasciare la torta nello stampo troppo a lungo dopo la cottura

- Mentre la torta si raffredda, continua a cuocere e il peso della torta può far affondare il centro.

6. Preparazione della padella inadeguata

- Non ungere e infarinare adeguatamente la tortiera può causare l'attaccamento della torta, che potrebbe cadere al centro quando la torta viene rimossa.

7. Sostituzione degli ingredienti

- La sostituzione degli ingredienti può alterare la composizione chimica dell'impasto della torta, causando potenzialmente la caduta del centro.