La ragione più probabile il vostro croccante acceso appiccicoso è perché non hai cuocere a lungo basta. Peanut fragile deve raggiungere la fase hard-crepa, il che significa che fili di zucchero si rompono facilmente e si sentono a secco, non appiccicoso. Se si prende fuori dal fuoco troppo presto, non imposta e fa un pasticcio appiccicoso, ma lasciate cuocere troppo a lungo e diventa bruciato e amaro. Un'altra possibile causa potrebbe essere umidità nell'aria. Non solo devastare con i vostri capelli, ma può rovinare una partita di croccante. Memorizzazione croccante in frigorifero o nel congelatore può anche alterare la sua consistenza.
La pena di provare

Quando croccante non si indurisce, i vostri migliori opzioni sono a uno ricominciare o finta che Lei abbia voluto fare mastica di arachidi, non croccante. Ma prima di buttare i fragili arachidi appiccicosi nella spazzatura, provare la cottura in forno per 15 a 20 minuti. Scaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit e rompere il fragile in pezzi se potete. Posizionare il fragile su una teglia rivestita con antiaderente spray da cucina. Questo tempo di cottura supplementare può essere sufficiente - a seconda di come l'appiccicoso arachidi è fragile. Lasciare che il fragile arachidi raffreddare completamente prima di riporlo. Non ci sono garanzie che questa strategia funzionerà, ma è così semplice, si potrebbe anche provare.
Utilizzare un Candy Termometro

Se non si possiede un termometro di caramella, è il momento di investire in uno. Termometri Candy fermano sul lato di una pentola e permettono di monitorare con precisione la cottura in modo da non bruciare o undercook ancora croccante. La fragile arachide è fatto quando i registri caramelle termometro tra i 305 ei 310 F. Se si vive in un clima umido, peccare per eccesso di più tempo di cottura per evitare la viscosità. A questo punto, la caramella sarà dorata. Se mettete una goccia in un bicchiere d'acqua, sarà immediatamente indurirsi. Rimuovere il croccante dal fuoco e mantecare con il burro, la vaniglia e il bicarbonato. La vaniglia e il burro aggiungere sapore. Il bicarbonato di sodio effettua una prodezza di pura alchimia cucina. Le bolle di anidride carbonica del bicarbonato di sodio creano una caramella porosa così l'arachide interruzioni fragili e facilmente si scioglie sulla lingua. Senza il bicarbonato di sodio, fragile di arachide avrebbe la consistenza di una caramella dura. Per arachidi sottili e croccanti fragili, don guanti di gomma e allungare il fragile di arachide dopo pochi minuti di tempo di raffreddamento.
Mantenere Fragile di arachide

Peanut fragile può essere conservato per fino a due settimane, anche se le probabilità sono, che non durerà a lungo. Impostare le fragili arachidi su un bancone e lasciate raffreddare completamente. Rompere a pezzi e confezionare le caramelle raffreddata in contenitori a tenuta d'aria o zip-top sacchetti di plastica. Conservare il croccante a temperatura ambiente, non in frigorifero.