Come sciogliere il cioccolato con burro

Quando cioccolato fondente e burro, si desidera avviare fondendo solo il cioccolato a bagnomaria, poi aggiungete il burro e la finitura di miscelazione. Il bagnomaria mantiene il cioccolato venga a contatto diretto con la fonte di calore, riducendo la possibilità di scottature o bruciature. Aggiungere il burro dopo il cioccolato ha cominciato a sciogliersi, in modo da mantenere il burro da separazione e consentire il cioccolato e il burro a mescolare accuratamente.
Hai bisogno
cioccolato
Burro

2 pentole
Spoon
Istruzioni

1. Riempite una grossa pentola 1/3 del modo con acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto .
   

2. Riempire una seconda pentola con piccoli pezzi di cioccolato e posizionarlo sulla parte superiore del primo piatto. Dovrebbero andare bene insieme in un modo in cui il piatto superiore riposa in posto circa 1/2 pollice sopra l'acqua bollente.
   

3. Mescolate il cioccolato costantemente. Appena il cioccolato comincia a sciogliersi, togliere il tegame dalla fonte di calore
   

4. Aggiungere il burro al cioccolato, mescolando per amalgamare bene i due. Lavorare velocemente per consentire al cioccolato di sciogliere il burro prima che si raffreddi.