Perché lo zucchero filato è dolce?

Lo zucchero filato viene prodotto facendo girare lo zucchero liquido caldo fino a formare fili sottili e ariosi. Quando lo zucchero si raffredda, cristallizza e diventa solido. La combinazione dello zucchero cristallizzato e dell'aria intrappolata nelle ciocche crea una consistenza leggera e soffice che si scioglie in bocca.

La quantità di zucchero nello zucchero filato varia a seconda della ricetta, ma in genere è intorno al 10%. Ciò significa che una porzione di zucchero filato (circa 1 oncia) contiene circa 10 grammi di zucchero. Per fare un confronto, una lattina di soda contiene circa 39 grammi di zucchero.

Lo zucchero filato è anche una buona fonte di carboidrati. I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo e aiutano a mantenerti sazio. Una porzione di zucchero filato contiene circa 12 grammi di carboidrati.

Infine, anche lo zucchero filato è una buona fonte di calorie. Le calorie sono le unità di energia che il corpo utilizza per funzionare. Una porzione di zucchero filato contiene circa 120 calorie.

In sintesi, lo zucchero filato è dolce perché contiene un'elevata quantità di zucchero. È anche una buona fonte di carboidrati e calorie.