Come si preparano le caramelle Hot Tamales?

* 3 tazze di zucchero

* 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero

* 1/2 tazza d'acqua

* 1/4 tazza di aceto bianco

* 1 cucchiaino di cannella

* 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

* 1/4 cucchiaino di pimento macinato

* 1/8 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna

* 2 cucchiai di colorante alimentare rosso

* 1 cucchiaio di estratto trasparente di vaniglia

* 2 cucchiai di zucchero a velo

Istruzioni

1. In una pentola capiente, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais, l'acqua, l'aceto, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, il sale e il pepe di cayenna. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

2. Togliere dal fuoco e aggiungere il colorante alimentare e l'estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

3. Versare il composto in una teglia da 9x13 pollici. Lasciare raffreddare per 1 ora o finché non diventa solido.

4. Taglia le caramelle in quadrati da 1 pollice. Rotolare ogni quadrato nello zucchero a velo per ricoprirlo.

5. Conserva le caramelle in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 2 settimane.

Goditi le tue caramelle Hot Tamales!