Cioccolato al latte, noto anche come dolce al cioccolato, è il più dolce al cioccolato disponibili. Trucioli di cioccolato al latte sono costituiti dallo stesso tipo di cioccolato trovato nella maggior parte caramelle e sono buoni per consumare direttamente dal sacchetto. Distinguere il latte al cioccolato da altri tipi di cioccolato è l'aggiunta di latte in polvere, che gli dà la sua luce, tonalità cremoso. Gocce di cioccolato latte non sono di solito usati per la cottura come si sciolgono troppo in fretta e leggermente alterare la consistenza del buon cotto.
Semidolce

gocce di cioccolato fondente sono i più comuni tipo usato per la cottura. Cioccolato fondente contiene una percentuale di cacao, circa il 75 per cento rispetto al 20 per cento in cioccolato al latte. In quanto tale, cioccolato fondente è di solito preferito per le ricette che richiedono un sapore di cioccolato più ricco. Chip fondente hanno solo una piccola quantità di zucchero aggiunto, permettendo così il panettiere per aggiungere e controllare la dolcezza del buon cotto. Chip fondente mantengono la loro forma durante la cottura, in modo che siano più ideale per i biscotti al cioccolato che sono trucioli di cioccolato al latte.
Bittersweet

gocce di cioccolato Bittersweet sono molto simili a semidolce patatine fritte. In cioccolato fondente, solo una piccola quantità di zucchero viene aggiunto ai 75 percento cacao. La differenza principale è che da semisweet agrodolce contiene un livello superiore di cioccolato liquido (liquido da semi di cacao), una quantità in tracce di vaniglia e la lecitina. Chip Bittersweet e patatine semidolce sono di solito intercambiabili in cottura come ci vuole una lingua con esperienza per rilevare la differenza.
Scuro

scaglie di cioccolato scuri, noto anche come chip di cottura, coprire una gamma in percentuale di contenuto di cacao da circa 75 a 100 percento. Questi chip contengono ben poco a che assolutamente senza zuccheri aggiunti. Più alta è la percentuale di cacao, più scuro il cioccolato e il più amaro il gusto. Bakers spesso utilizzano chip di cottura perché offrono la più forte sapore del cioccolato naturale e possono essere addolciti da altri ingredienti nella ricetta.
Bianco e novità Chips

Il cioccolato bianco è tecnicamente Non cioccolato a tutti perché non contiene cacao, ma solo burro di cacao, latte e vaniglia. Anche se l'ingrediente principale di cioccolato bianco deriva dalla fava di cacao, non contiene gli antiossidanti presenti nel cioccolato fondente. Cioccolato bianco può essere trovato in forma di circuito integrato, come si può novità "cioccolato" chip come patatine arcobaleno, patatine butterscotch, scaglie di cioccolato alla menta e arachidi chip di burro.