dolente è l'ultima cosa che si desidera quando si sta liberando la vostra torta di formaggio dalla padella. Uno dei modi migliori per prevenire un cheesecake ispidi cercando è quello di ingrassare i lati e sul fondo della vaschetta e carta pergamena poi tagliata in un cerchio che è abbastanza grande per adattarsi al fondo. Tagliare le strisce alte che sono abbastanza a lungo per adattarsi alla circonferenza della teglia. Utilizzando una pentola che è alto 5-6 pollici è l'ideale, ma se il vostro non è così alto, si sovrappongono due strisce di pergamena per rendere il vostro pan superiore, che consente di costruire un cheesecake più alto.
Formare la crosta

Un buon cheesecake bisogno di una base solida. In una ciotola a parte, mescolate cracker di Graham o briciole di biscotti, il sale e lo zucchero. Drizzle burro fuso sopra il composto e mescolare fino a quando tutto è inumidito. Mettere l'impasto della crosta nella vostra vaschetta pronta e premere e la forma nella vostra padella. Pressare la pasta per renderla uniforme conforme alla padella senza eventuali bolle d'aria. Cuocere la crosta in un forno che è stato riscaldato a 350 gradi Fahrenheit per circa 10 minuti. Lasciate la crosta fresco mentre si mescolano il ripieno di formaggio.
Mischiata del Cheesecake

Come si prepara il ripieno è ciò che fa o si rompe l'altezza e la struttura della vostra cheesecake. A partire da ingredienti a temperatura ambiente - soprattutto temperatura ambiente crema di formaggio - è fondamentale per evitare grumi nella vostra confezione. Inoltre, battendo il formaggio cremoso è particolarmente importante in quanto rende soffice incorporando molta aria nella miscela. Un altro suggerimento è quello di setacciare gli ingredienti secchi - come la farina e il lievito in polvere -. Per alleggerire loro e aerare prima di mescolare in modo uniforme nella pastella
Cottura Cheesecake

cartoccio intorno alla parte esterna del fondo della pentola per incoraggiare persino cuocere e garantire che l'acqua non penetri tua formaggio mentre cuoce a bagnomaria. Per cuocere, inserire il vostro pan di formaggio all'interno di una teglia grande e versare l'acqua a sufficienza nella vaschetta esterna di venire a metà della padella. In questo modo il cheesecake di cuocere dolcemente e in modo uniforme.
Consigli e suggerimenti

miscelazione pastella superato la fase in cui appare liscia e satinata incorpora troppa aria nella pastella , inducendolo a gonfiare come un soufflé mentre cuoce e fiasco una volta si raffredda. Per evitare questo, aggiungere le uova durano. Incorporare uno alla volta, aggiungendo ogni uovo non appena il tuorlo dalle interruzioni uovo precedenti. E 'anche possibile aggiungere i tuorli e albumi separatamente e montare gli albumi in una ciotola a parte, insieme a un po' di zucchero, fino a formare i picchi rigidi. Poi si piega nel resto della pastella per dare un ancora più leggero, più soffice, consistenza più arioso.