Come si prepara la cheese cake al cioccolato e fragole?

Per la crosta

- 1 tazza e 1/2 di briciole di cracker Graham

- 1/4 tazza di zucchero

- 1/4 tazza di burro fuso

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno

- 2 libbre di crema di formaggio, ammorbidita

- 1 tazza di zucchero

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1/4 tazza di panna acida

- 2 uova

- 1 tuorlo d'uovo

- 6 once di cioccolato, tritato

- 1 litro di fragole fresche, affettate

- 1 cucchiaio di zucchero

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

2. In una ciotola media, unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.

3. Premi il composto di cracker Graham sul fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici.

4. Cuocere la crosta per 10-12 minuti o fino a doratura.

5. Lascia raffreddare completamente la crosta.

6. In una ciotola capiente, sbatti la crema di formaggio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Aggiungi la panna acida, le uova e il tuorlo e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo.

8. Trasferisci metà del composto della cheesecake in una ciotola media.

9. Aggiungi il cioccolato al restante composto di cheesecake e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

10. Versare il composto della cheesecake al cioccolato sulla crosta raffreddata.

11. Versare il restante composto di cheesecake semplice sopra il composto di cheesecake al cioccolato.

12. Agitare le due miscele insieme con un cucchiaio per creare un effetto marmorizzato.

13. Disporre le fragole sopra il composto della cheesecake.

14. Cospargere le fragole con lo zucchero.

15. Cuoci la cheesecake per 45-55 minuti o finché il centro non si sarà solidificato.

16. Lascia raffreddare completamente la cheesecake prima di servire.

Suggerimenti

- Per una cheesecake più ricca, utilizzare crema di formaggio grasso e panna acida.

- Se non hai uno stampo a cerniera, puoi usare una normale tortiera da 9 pollici. Assicurati solo di rivestire la padella con carta da forno prima di pressare la crosta di cracker Graham.

- Per evitare che la cheesecake si rompa, lasciatela raffreddare lentamente in forno. Dopo aver spento il forno, lascia la cheesecake nel forno con lo sportello aperto per 1 ora. Poi, togliete la cheesecake dal forno e fatela raffreddare completamente su una gratella.

- Questa cheesecake può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.