Come fare i biscotti fatti in casa Gusto buono come la vostra nonna

Ci sono un'infinità di ricette del biscotto là fuori, ma come si fa a farli gusto & quot; buono come fatto in casa & quot;? Ecco alcuni suggerimenti che renderanno ogni ricetta gusto migliore.
Hai bisogno
il burro, il burro, il burro
noci fresche, farina, e spezie
isolati fogli cookie
sventare
rack di raffreddamento
Istruzioni

1. Per la migliore sapore e la consistenza, usare un burro di buona qualità piuttosto che la margarina, grasso vegetale, o strutto.
   

   NON usare ridotto contenuto di grassi margarina - i produttori a ridurre il grasso sostituendolo con l'acqua, che dà una consistenza biscotti torta simile al posto del croccante crunchy trama traballante dei biscotti della nonna.
   

   Ed evitare il burro a buon mercato - il più economico il burro, il più alto è il contenuto di acqua. Anche in questo caso, vi ritroverete con piccoli dolci al posto dei biscotti.
   

2. Se si utilizza il burro salato, potrebbe non essere necessario aggiungere il sale della ricetta biscotto richiede.
   
   

3. Assicurati che il bicarbonato di sodio o lievito in polvere è ben suddivisi prima di aggiungere alla ciotola - soda & quot; sapore scoppi & quot; rovinare l'effetto di biscotti fatti in casa!
   

4. Vai avanti, raddoppiare la vaniglia. Voi sapete che si desidera ...
   

   Basta essere consapevoli che se si desidera che il sapore di burro per battere i vostri calzini fuori, un po 'di vaniglia in più aumenterà il sapore di burro, ma troppo di vaniglia mascherarlo.
   

   Lo stesso vale quando si associa alla vaniglia con altri sapori delicati. L'ultima volta che ho usato pistacchi in biscotti mi è dispiaciuto aggiungere troppo vaniglia. Intendiamoci, & quot; troppo & quot; in questo caso era di circa quattro volte quello che la ricetta chiamato per, ma si ottiene il mio punto. Se la ragion d'essere del cookie è pistacchio, è una delusione per gustare solo vaniglia
   

5. Molte spezie di cottura hanno ingredienti volatili. Per il sapore vivace, acquistare e utilizzarli immediatamente piuttosto che tenerli in casa. Questo è molto più facile e meno costoso, ora che molti negozi di alimentari offrono spezie alla rinfusa.
   

6. Esperimento con varietà di noci. Ad esempio, le nocciole con latte o semi-dolce al cioccolato è una partita in cielo.
   

7. scaglie di cioccolato di buona qualità fanno una differenza enorme! Fare non stint sulla qualità dei vostri più importanti ingredienti sapore.
   

8. fogli cookie isolati sono un salvavita! Cookies cuocere in modo più uniforme, e l'ancor cottura ti dà un periodo di tempo più lungo per estrarre i biscotti dal forno & quot; perfettamente cotto & quot;.
   

9. È possibile utilizzare un foglio invece di lubrificazione della teglia - spatole funzionano bene sul foglio e la pulizia è molto più facile. E, se il burro la pellicola, si ottiene il sapore aggiunto del burro con la facile pulizia del foglio.
   

10. Con un piccolo scoop di gelato per mettere pastella cookie sui fogli accelera cose e dà più rotondo, più uniforme biscotti dimensioni.
    

11. I cookie vengono fatte cuocere quando non sono più lucido, o quando piccoli (circa mezzo millimetro) fori aprono tutto il senso attraverso la parte superiore del cookie. Se vi piacciono i biscotti più caramellato, è possibile lasciare in forno un paio di minuti in più di questa fase della bolla-break.
    

12. rack di raffreddamento lasciate i vostri biscotti rilasciano più vapore che se si mette loro su tovaglioli di carta o sacchetti di carta, in modo che continueranno il loro croccante consistenza croccante più a lungo.
    

13. Se i cookie non sono tutti mangiati da andare a dormire, conservarli in un contenitore ermetico.