Come preparare un impasto per biscotti più morbido per una pressa?

1. Utilizza burro ammorbidito. Quando il burro è freddo, è più duro e renderà l'impasto più difficile da pressare. Lascia riposare il burro a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di iniziare a preparare l'impasto.

2. Aggiungi un uovo. Le uova aiuteranno a legare insieme l’impasto e a renderlo più flessibile.

3. Usa meno farina. Troppa farina renderà l’impasto secco e friabile. Iniziate con la quantità di farina richiesta dalla ricetta e poi aggiungetene altra se necessario.

4. Raffreddare l'impasto prima di pressarlo. Ciò contribuirà a rassodarlo e renderà più facile pressarlo attraverso la pressa per biscotti.

5. Premere l'impasto lentamente e in modo uniforme. Se premi l'impasto troppo velocemente, sarà più probabile che si rompa.

6. Utilizza una pressa per biscotti con una botte grande. In questo modo sarà più semplice ottenere strisce di pasta lunghe e consistenti.

7. Cuocere i biscotti alla temperatura corretta. Se i biscotti vengono cotti a una temperatura troppo bassa, risulteranno morbidi e gommosi. Se vengono cotti a una temperatura troppo alta, risulteranno duri e friabili.