Puoi usare il burro nella ricetta dei biscotti invece del grasso?

Sì, puoi usare il burro invece del grasso nella ricetta dei biscotti. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente.

* Il burro ha un contenuto di acqua maggiore rispetto al grasso. Ciò significa che i biscotti fatti con il burro saranno più morbidi e gommosi rispetto ai biscotti fatti con il burro.

* Il burro ha anche un punto di fusione inferiore rispetto al burro. Ciò significa che i biscotti fatti con il burro si diffonderanno di più nel forno rispetto ai biscotti fatti con il burro.

* Il sapore del burro è più pronunciato del sapore del burro. Ciò significa che i biscotti fatti con il burro avranno un sapore più ricco e burroso.

Se stai cercando un biscotto più gommoso e morbido con un sapore più ricco, allora dovresti usare il burro. Se stai cercando un biscotto più croccante e sodo con un sapore più neutro, allora dovresti usare il grasso.