Scopo dello zucchero di canna nei biscotti con gocce di cioccolato?

* Aggiunge umidità. Lo zucchero di canna contiene melassa, che è un umettante naturale, il che significa che attrae e trattiene l'acqua. Questo aiuta a mantenere i biscotti umidi e gommosi.

* Fornisce un sapore più ricco. Lo zucchero di canna ha un sapore più complesso dello zucchero bianco, a causa della presenza di melassa. Ciò può conferire ai biscotti con gocce di cioccolato un sapore più profondo e sfumato.

* Crea una consistenza più gommosa. Lo zucchero di canna contiene anche una piccola quantità di fibre, che possono aiutare a creare una consistenza più gommosa nei biscotti.

* Migliora la doratura. Lo zucchero di canna può aiutare a creare un colore marrone più dorato nei biscotti, grazie alla presenza di melassa.