Come affettare l'impasto dei biscotti?

1. Per prima cosa, raffredda l'impasto dei biscotti per almeno 2 ore. In questo modo sarà più semplice affettarli in modo netto e uniforme.

2. Una volta che l'impasto per biscotti si è raffreddato, toglilo dal frigorifero e lascialo riposare per qualche minuto affinché raggiunga la temperatura ambiente. Ciò renderà l’impasto meno duro e più facile da tagliare.

3. Usa un coltello affilato per tagliare l'impasto dei biscotti in tondi o quadrati. Se volete dei biscotti perfettamente rotondi, tagliateli direttamente nell'impasto, senza muovere il coltello. Se preferisci i biscotti quadrati, taglia l'impasto dei biscotti in rettangoli anziché in tondi.

4. Per i biscotti spessi, tagliare l'impasto dei biscotti in rondelle spesse ½ pollice. Per i biscotti sottili, tagliare l'impasto in rondelle spesse ¼ di pollice.

5. Dopo aver tagliato i biscotti, puoi cuocerli subito o conservarli in frigorifero per dopo. Se conservate i biscotti in frigorifero, copriteli bene con pellicola trasparente o pellicola per evitare che si secchino.

6. Quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno secondo le istruzioni della ricetta. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per il tempo desiderato, o fino a quando i bordi dei biscotti saranno dorati e i centri saranno fissati.

7. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.