Il trucco per la creazione di un efficace flambé è quello di utilizzare un liquore con un alto contenuto di alcol in modo scoppia spontaneamente nelle fiamme quando è acceso con il fuoco. Il tipo di alcol si basa sulle preferenze personali dello chef, ma molti scelgono di rum, whisky e grappe aromatizzate. Mentre le prove esatte alcol variano a seconda del marchio, questi prodotti sono tutti di solito 70-100 prove o dal 35 al 50 per cento di alcol. Cercare un prodotto che è di circa 80 prove per i migliori risultati. Prodotti con bassa gradazione alcolica, come la maggior parte delle birre, vini e champagne, non si accendono correttamente.
Flaming Flambé

In una piccola casseruola, portare il vostro alcol di scelta lentamente a ebollizione lentamente a fuoco medio, sobbollire per circa 6-8 minuti. Dopo che i dolci sono posizionati davanti ai vostri ospiti, portare con attenzione il tegame verso il tavolo per versare il contenuto sul meringa sulla Baked Alaska. Luce con un lungo fiammifero di legno. Inoltre, avrete esposto non è solo un trucco da salotto elegante, ma migliorato il sapore nel processo. Il calore provoca un torrido supplementare della meringa e si sposa con il gusto zuccherino dall'alcool versato sopra la parte superiore.
Variazioni

Alcune varianti di chiamata Baked Alaska per specifiche tipi di alcol. Ad esempio, Alaska bombe viene fatta quando rum scuro è versato sopra la parte superiore del piatto e poi flambé. Altre ricette suggeriscono di usare il liquore Cointreau gusto di arancia per esaltare il sapore del piatto quando è accesa In un'altra variante, la Florida congelato, il forno a microonde riscalda un centro liquido di liquore racchiuso in un guscio di meringa che è stato congelato.
Suggerimenti per la sicurezza

Mentre strinare un Baked Alaska è sicuro di stupire i vostri ospiti, ricorda che hai a che fare con un componente infiammabile. Durante il processo di riscaldamento, in modo che l'alcol non raggiunge un punto d'ebollizione; in caso contrario, le fiamme potrebbero divampare. Inoltre, tenete tovaglioli, lenzuola e altri oggetti suscettibili di prendere fuoco a distanza di sicurezza dal Baked Alaska durante il servizio. Infine, non utilizzare grano o alto a prova di alcool in quanto sono molto più infiammabili e troppo pericoloso alla luce.