Come Piegare in crema di formaggio della Panificazione

E 'tutto nel polso: Questo è quello che sembra quando si guarda chef professionisti piegano un intruglio arioso in una miscela già misto di ingredienti. Tuttavia, la tecnica di miscelazione è meno complicata di quanto appare. Quando si piega montata o crema di formaggio tagliato a dadini in altri ingredienti, si sta permettendo l'ingrediente ricco di diffondersi delicatamente attraverso il piatto finito senza diventare eccessivamente densa o rottura. In generale, si piega la crema di formaggio in ingredienti più pesanti o quelli di uguale peso.
Hai bisogno
Mixing ciotole
Spatola di gomma
Istruzioni
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  • Preparare la crema di formaggio secondo la ricetta. Questo sarà tipicamente coinvolgere fustigazione ammorbidito, formaggio cremoso a temperatura ambiente con lo zucchero e aromi fino a raggiungere una consistenza soffice. In alternativa, potrebbe essere necessario cubo un mattone di crema di formaggio a pezzetti.

  • Frullare gli altri ingredienti in cui ti verrà mescolando la crema di formaggio. Utilizzare una grande ciotola abbastanza miscelazione per consentire l'aggiunta del formaggio cremoso e lo spostamento di una spatola liberamente.

  • crema cucchiaio formaggio miscela leggermente sulla superficie della seconda miscela.

  • Immergere la spatola in miscela al lato della ciotola più lontano da voi, e quindi trascinare la spatola sul fondo della vasca e il lato che è più vicino a voi.

  • Spostare la spatola leggermente su tutta la superficie della miscela. Ora dovrebbe essere vedendo la miscela di crema di formaggio in movimento verso il fondo della ciotola e gli ingredienti più pesanti di essere delicatamente portato in superficie.

  • Ruotare la terrina con un un quarto di giro.

  • Ripetere il processo di trascinare il spatola lungo il lato della ciotola più lontano da te, attraverso il fondo e il lato più vicino a te e spostandolo sulla superficie. Continuare a girare la ciotola un quarto turno con ogni ripetizione.

  • Arresto pieghevoli quando gli ingredienti sono leggermente misto ma non eccessivamente miscelati o sgonfiato.

  • Termina la preparazione richiesto nella ricetta e infornare.