Dove puoi trovare una buona ricetta per il budino al cioccolato?

Ingredienti:

- 1 tazza di latte intero

- 2 cucchiai di amido di mais

- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

- 1/4 tazza di zucchero semolato

- 1/8 cucchiaino di sale

- 2 tuorli d'uovo

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti

Istruzioni:

1. In una casseruola media, sbatti insieme il latte, l'amido di mais, il cacao in polvere, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà addensato e ricoprirà il dorso di un cucchiaio, circa 5-7 minuti.

2. In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia. Sbattere lentamente la miscela di latte caldo nei tuorli d'uovo, circa 1/3 di tazza alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo temprerà le uova e impedirà loro di cagliarsi.

3. Rimetti il ​​composto di uova temperate nella casseruola e fai sobbollire nuovamente a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il budino non si sarà addensato e ricoprirà il dorso di un cucchiaio, circa 2-3 minuti.

4. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il burro finché non si scioglie e si amalgama.

5. Versare il budino al cioccolato in piatti monoporzione o stampini e coprire la superficie con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o durante la notte, per consentire al budino di solidificarsi.

6. Servi il budino al cioccolato freddo, guarnito con panna montata, scaglie di cioccolato o i tuoi condimenti preferiti. Godere!