Come si prepara l'impasto della pizza?

Ingredienti:

• 2 cucchiaini e 1/4 di lievito secco attivo

• 1 tazza e 1/2 di acqua calda (110-115°F)

• 3 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi, più una quantità extra per arrotolare

• 2 cucchiaini di sale

• 2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni:

1. Attiva il lievito: In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.

2. Aggiungi ingredienti secchi: Mescolare la farina, il sale e l'olio d'oliva fino a formare un impasto.

3. Impastare l'impasto: Versare l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 5-7 minuti finché non diventa liscio ed elastico.

4. Prima lievitazione: Mettete l’impasto in una ciotola unta, copritela con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore finché non raddoppierà di volume.

5. Stampare l'impasto: Dopo la prima lievitazione, compattare l'impasto premendolo delicatamente con i pugni per far uscire l'aria.

6. Forma la crosta: Preriscalda il forno a 230°C (450°F). Dividete l'impasto in due o più parti uguali, a seconda della grandezza delle vostre teglie. Stendere ciascuna parte in un cerchio di 30 cm.

7. Trasferisci in panoramica: Trasferire con attenzione l'impasto steso su una teglia per pizza o una teglia leggermente unta.

8. Secondo rialzo: Coprite nuovamente l’impasto con la pellicola e lasciate lievitare per circa 15-20 minuti.

9. Aggiungi condimenti: Dopo la seconda lievitazione, aggiungere il condimento per pizza desiderato.

10. Cuocere la pizza: Cuocere la pizza nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.

11. Affetta e gusta: Sfornare la pizza e lasciarla raffreddare qualche minuto prima di affettarla e servirla.

Questa ricetta base dell'impasto della pizza può essere personalizzata con diverse farine, erbe e condimenti. Potete anche preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero o nel congelatore per un utilizzo successivo.